干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的(de)话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然(rán)冷却。

欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生(shēng)腊肉处理的(de)时欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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